绿豆饼

在广东 大部分的便利店都会有绿豆饼 便宜解馋 在外面就没有 想吃就只能自己做

用料  

绿豆饼的做法  

1. 绿豆隔天泡好 用去皮绿豆更方便

2. 手搓一下皮就掉了 喜欢原味的可以略过

3. 上蒸锅

4. 上锅蒸熟 用手轻轻一捏就可以成粉

5. 趁热拌入猪油 糖 油多一点烤完比较湿润

6. 有条件的可以用机打成糊再炒干 会更细腻

7. 捏圆

8. 这里油皮分做两份 用火龙果汁代替等量水

9. 南瓜

10. 和好的面不用醒 分成等量的剂子

11. 拼在一起盖上东西防止表皮风干

12. 油酥分成剂子

13. 油皮包住油酥

14. 收紧 如果收口碰到油酥容易开

15. 包好一样要防止风干

16. 擀长

17. 卷起来 盖上保鲜膜或在布

18. 再擀长

19. 卷起来

20. 中间按扁

21. 两边往中间收圆

22. 擀开

23. 包馅

24. 用虎口慢慢往上收紧

25. 像蛋黄酥

26. 底部是好看的晕染效果

27. 费心劳神做的渐变都在底下了 用色素染色油酥效果比较好 我用在油皮上

28. 擀开的底部也好看

29. 最后造型 晕染效果不明显

30. 上下火190度20分钟 烤完出来颜色都没了 酥皮分层明显 微甜 吃起来刚刚好

31. 开动