绿豆羊肉汤

“国家级名老中医”吴光烈先生的医案里有个很妙的羊肉吃法，温补且不上火，还能清上焦虚火，就是用绿豆来煮羊肉。

适合人群：
1、熬夜多又容易上火、有反复口腔溃疡的虚人。
2、典型“上热下寒”、习惯性“虚不受补”的人。

羊肉温养补底子+绿豆甘寒解毒

这个方子，吴老先生本来是开给那些有反复口腔溃疡的人用。

就是那种虚火上炎、有剧烈疼痛的溃疡，或是舌头经常有芒刺、舌尖红红的人。吃点清热药，偶尔能暂时压制，但无法除根，过一段时间还会卷土重来。

本质上来看，其实是脾胃虚了。

《疡医大全》谓“口疮服凉药不愈者，因中土虚。”

脾胃越是虚&运行无力，吃进去的好东西都没法消化，久而久之就淤积化热上攻形成溃疡了。

吃羊肉：补形不足&填精不足

羊肉是血肉有情之品，以形补形，气味甘温，专入脾。

《内经》里说：“形不足者，温之以气，精不足者，补之以味”；

所谓“形不足”：是肉眼可以见的寒、憔悴，整天昏沉睡不醒。冬天阳气很不够用，吃羊肉温阳驱寒，暖全身。

再说“精不足”：这个很好理解，说白是精力不够。整天都看起来虚得一批的人，拜托吃一点羊肉补气力。

这碗绿豆羊肉汤还配上温中散寒的生姜，和安中的大枣，养脾平胃气。

用料  

绿豆羊肉汤的做法  

1. 所有食材备齐后，丢普通锅中小火炖煮2小时以上。
   
   关火前10分钟放盐。