自贡泡椒牛肉，猪肉这么贵，你确定不试试牛肉？
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用料
| 牛瘦肉 | 250克 |
| 芹菜 | 适量 |
| 花椒 | 10粒 |
| 姜 | 4片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 泡椒 | 8个 |
| 腌肉料： | |
| 盐 | 一丢丢 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 淀粉 | 少许 |
自贡泡椒牛肉，猪肉这么贵，你确定不试试牛肉？的做法
先把肉腌好，然后把泡姜和姜末放到腌好的肉上面（这样才好一起下锅，能把辣椒的香味激发出来，更易入味，节约时长）。蒜切末，芹菜切小段。
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锅热后倒油，下花椒爆香。油要多一点
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油热后下那碗牛肉和泡椒姜末，要让泡椒姜末先进锅。
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牛肉炒变色后，下蒜末和芹菜杆。
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翻炒一会。一会会就够了
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下味精和芹菜叶翻炒几秒就行了。
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起锅啦！开动
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小贴士
整个过程要快，不然牛肉越炒越老！
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