不敢吃肥肉的可以试试 这款脆皮五花肉
来源:菜肴屋 阅读:1.56W 次
参考好几位厨友做法
综合一下
第一次发菜谱
有点紧张
本人不敢吃肥肉
这个脆皮五花肉敢吃
推荐一下
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用料
五花肉 (我选瘦肉多的) | 750克 |
姜 | 5片 |
蒜头 | 2个 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1小块 |
茴香 | 适量 |
香叶 | 2片 |
葱打结 | 2根 |
腌制酱汁: | |
耗油 | 2汤勺 |
老抽 | 2汤勺 |
生抽 | 4汤勺 |
白糖 | 1汤勺 |
鸡精 | 半汤勺 |
撒料: 孜然粉 辣椒粉 椒盐粉葱花 罗勒叶 |
不敢吃肥肉的可以试试 这款脆皮五花肉的做法
五花肉凉水下锅开火,加入配料表香料,水开后再继续煮10分钟。
趁这个时间来准备腌制的酱汁,全部倒一块,备用
煮好的五花肉放冷水里降温啦!
然后沥干水分,根据喜爱的薄厚切片,皮不要切断了哈。
切好后把肉放到容器里,倒入酱汁,充分抓匀,确保每一处都有沾到,放置30分钟等待入味,这个时间可以干别的事去
时间到了,准备一根牙签或者赶时间就像我这样用叉子,在皮上面扎孔,抹一点点醋,软化皮,烤的时候皮会更酥脆,这步也可省略。
然后包锡纸,包的时候猪皮部分朝上露出来,不要包严实了,放进烤箱200°烤30分钟
。。。等待很煎熬然后去掉锡纸直接放烤盘,两面撒料,孜然粉辣椒粉椒盐粉,根据喜好来,做完这些再放进烤箱200°烤20分钟,中间十分钟后拿出来翻个面继续烤。
成品哦!撒了点罗勒叶跟葱花点缀,手机原相机拍的,第一次做,给自己点个赞。不喜勿喷
最后摘点自家种的香菜叶来包一下,开吃啦。。。不敢吃肥的我一口气吃三四块😁
小贴士
放烤箱里会烤出油,拿出来撒料的时候记得另外拿个碗把油装起来,油还可以炒菜吃。。
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