素凉菜系列之 凉拌茴豆芽黑木耳

黄豆芽也是年夜饭必备菜肴，因其形状像如意而被称为“如意菜”。而茴豆芽是发的时间较短的豆芽，芽根比较短，豆子比较大，保留了更多的豆类营养，相貌也更饱满。

用料  

素凉菜系列之 凉拌茴豆芽黑木耳的做法  

1. 豆芽洗净后焯水，黑木耳泡发后洗净焯水。

2. 搅拌盆中，放入豆芽、切碎的木耳和香菜，倒入醋、生抽、糖，搅拌均匀即可装盘。

小贴士

茴豆比较大颗，焯水时间适当长些。