菠菜豆芽木耳花生凉菜
来源：菜肴屋 阅读：1.76W 次
因为夏天到了吃不下油腻的菜，所以就想着拌凉菜，也拌了几次了，今天的感觉口感不错~分享一下
用料
| 菠菜 1小 | 把 |
| 木耳 15 | 朵 |
| 豆芽 适量 | |
| 花生 适量 | |
| 蒜 3 | 瓣 |
| 陈醋3 | 勺 |
| 盐1小 | 勺 |
| 生抽2 | 勺 |
| 麻油 少量 | |
| 熟芝麻 少量 |
菠菜豆芽木耳花生凉菜的做法
将菠菜洗净去根，切成小段，木耳用温水泡发，豆芽洗一遍（因为是水生的，不会脏），花生过油（我用的是熟食店卖的熟花生）
水烧开，放少量盐，将菠菜焯熟，过凉水。重新烧水放少量盐焯豆芽，一定要焯熟，不然有生豆味，然后过水晾凉。
接下来将菠菜，豆芽，泡发的木耳和花生倒入盆中，用压蒜器将三颗蒜压碎到盆中，放入三勺陈醋，两勺生抽，少量盐，少量麻油拌匀，然后放入盘中，撒上少量熟芝麻。
小贴士
①麻油别放太多，容易苦
②焯菜这方面掌握不好火候可以在过程中捞出来尝尝，因为有人愿意吃熟透的，有人愿意吃爽脆的
③我只有加盐用小勺，其他都是喝汤的勺子，你们可以根据个人口味适量更改用量
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