简单但美味的凉拌秋葵
来源:菜肴屋 阅读:3.4W 次
上班族的早餐快手菜
用料
秋葵 | 300克 |
盐 | 2勺(加入焯秋葵的水中) |
食用油 | 适量 |
红葱头 | 1个 |
大蒜 | 3瓣 |
生抽 | 2大勺 |
醋 | 1大勺 |
蚝油 | 1大勺 |
简单但美味的凉拌秋葵的做法
准备工作:
秋葵洗净,用盐水浸泡几分钟。
红葱头1个,大蒜3瓣去皮放入搅拌机打碎。烧一锅开水,放入秋葵,加入2勺盐,水再次烧开后再煮20秒左右,秋葵变翠绿后捞出过凉水。
热锅凉油,小火下葱蒜末炒至金黄,加入辣椒,翻炒出香味后关火,盛出晾凉。
过凉水的秋葵切去头,对半切开,摆盘。
晾凉的油碟中,加入2大勺生抽、1大勺醋、1大勺蚝油,拌匀。
酱汁浇到摆好盘的秋葵上。吃的时候稍微沾点酱汁。
小贴士
1、水一定要烧开,秋葵焯水时间不西过长,否则容易变黑,影响成品的颜值。可以在水中滴一点白醋。不建议在水中加油,否则切的时候油油的很难受,而且颜值也不好。
2、喜欢酱汁多一点的,可以稍微等比例增加生抽、醋和蚝油的量,但不建议加太多,也可以适当加点饮用水。
3、蚝油很咸,不建议再另外加盐。
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