凉拌红秋葵
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我自己租地种菜,为家人吃的放心健康,现在是秋葵的高产时间,每天都要摘好多根,我喜欢吃秋葵,外面都卖的小贵,收了秋葵赶紧做起了吧~~
用料
秋葵 | 一堆 |
蒜 | 4瓣 |
小米辣 | 2-3个 |
生抽 | 1勺 |
醋 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 半勺 |
盐 | 1勺 |
油 | 少量 |
凉拌红秋葵的做法
刚摘回来的红秋葵,清水洗干净备用,记住不要切
锅里放水烧开,加入一勺盐,几滴油,倒入秋葵焯水3-5分钟,时间看自己喜欢吃脆的还是软一点的
捞出沥水,稍凉一点,切头去尾
摆入盘中,也可以乱放着
蒜,小米椒切碎
碗里放入所有调料,我是用的这种偏大一点的勺子
锅烧热,放入一点油,5成油温放入蒜末小米椒炒香
倒入刚调好的料汁,小火炒至冒泡,关火
把炒好的汁倒入摆好盘的秋葵里
开动吧~~
小贴士
我喜欢红秋葵,口感比绿秋葵脆一些,切记焯水的时候不要切开秋葵,不然它的粘液漏出来后面就不好操作了
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