秋葵蒸蛋+凉拌秋葵
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想用秋葵点缀蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋,两碗蒸蛋却用不了一根。超市怎么也要买十根才有份量可以称重。所以两个菜一起做,早餐也可以有热的蔬菜。记录下步骤,统筹进行更省时间。
用料
秋葵 | 11根 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 1克 |
生抽 | 5毫升 |
葱花 | 少许 |
虾皮 | 少许 |
剁椒 | 少许 |
秋葵蒸蛋+凉拌秋葵的做法
秋葵一根切横截面为超薄五角星。其他秋葵放小盘子里。
蒸锅放水,大火烧开。
烧水壶烧水100毫升,两分钟后烧开。
鸡蛋打在碗里不要打散。放盐半克。
100毫升水烧开后兑凉白开100毫升,水温45度,浇到鸡蛋上,到碗八分满,
打散直到出现细腻泡沫,放秋葵五角星,上锅蒸蛋。凉拌秋葵也放到锅里蒸,所以是小盘子,要放一个盘子,两个碗在锅里蒸。
这时锅里的水也开了,大火盖盖,蒸5分钟,定时器计时,小火两分钟后出锅。
乘蒸蛋五分钟期间,葱花切碎,蒸好后放虾皮少许,生抽5毫升在每晚鸡蛋里。
凉拌秋葵里放泡椒一克,醋15毫升,生抽15毫升,花椒油10毫升。
配菠萝蜜与即冲燕麦牛奶,营养搭配的快手早餐开吃啦!
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