秋葵蒸蛋

鸡蛋羹是宝宝常吃的，但是光鸡蛋，营养太单一，不建议给宝宝常吃单一的食物，营养上不去不说，时间久了，宝宝对鸡蛋都反感。给鸡蛋羹换着法子加些“料”，宝宝爱吃还营养。鸡蛋本身补钙，加上秋葵和银鱼粉，补钙的同时，富含的维生素D也促进钙的吸收，所以千万别再给宝宝只吃鸡蛋羹了，营养差太多了。

况且我们可以换着不同的蔬菜和鸡蛋一起蒸，营养简直是丰富多样，也满足了宝宝的“小食量，大需求”

用料  

秋葵蒸蛋的做法  

1. 准备好食材

2. 将秋葵焯水，胡萝卜煮软
   tips：秋葵焯水，可以去除秋葵上的脏东西，还能去除草酸

3. 焯好水的秋葵切片，胡萝卜切碎丁

4. 鸡蛋打散成蛋液，并加3次半个鸡蛋壳的温水，搅拌均匀

5. 过筛蛋液
   tips：过筛蛋液是为了去除鸡蛋浮沫和未打散开的蛋清

6. 依次倒入胡萝卜丁，自制银鱼粉，并搅拌均匀
   tips：银鱼粉可以用虾皮粉，牡蛎粉代替；另外我这里用到的自制银鱼粉，在之前就发过教程食谱，点击篮字即可查看

7. 放入秋葵

8. 冷水上锅，顶部盖盘子，防止锅盖上的水蒸气滴到蛋液中，影响鸡蛋的成型

9. 大火烧开，改小火，慢蒸熟即可
   tips：一定要小火蒸，否则鸡蛋会出现蜂窝状，那样子蛋羹就不嫩了

10. 蒸蛋加些自制银鱼粉，虾皮粉，香菇粉等，不仅提味，营养也更加丰富呢！

小贴士

1.银鱼粉可换成虾皮粉，牡蛎粉等。
2.一定要小火慢蒸。