秋葵蒸虾仁

秋葵因其荚脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，近年来已成为人们所热追的高档营养保健蔬菜，风靡全球。欧美多国把它列入21世纪最佳绿色食品，它还被许多国家定为运动员的首选蔬菜。秋葵具有保护视力和促进骨骼生长发育，抑制癌症的作用。秋葵中富含锌和硒等微量元素，对增强体质，防癌抗癌很有帮助。
   这道秋葵蒸虾仁，将虾仁的鲜甜与秋葵的脆嫩多汁完美融合，两相结合，更多一分鲜美。已经立夏了，炎炎夏日吃蒸菜既不上火,又少油腻，还很方便哦。

用料  

秋葵蒸虾仁的做法  

1. 首先将鲜虾处理干净（或者直接买虾仁也可以）。洗净控干水分的虾仁加少量盐、胡椒粉、料酒腌制半小时。

2. 秋葵洗净，去缔，用刀从中间一切为二。

3. 大蒜切末，加入麻油拌匀。（麻油多少根据个人喜好。我们家人喜欢麻油，所以我放的比较多）。

4. 将秋葵和虾仁混合，放入麻油和蒜末中拌匀，然后摆盘。

5. 放入蒸锅，旺火蒸15分钟左右（根据火力大小而定）。

6. 出锅后，淋入适量蒸鱼豉油。上面可撒红椒装饰。

7. 成品图

小贴士

1、买秋葵的时候要挑嫩一些的，可以用手捏一下，不要买那种硬邦邦的。
2、在蒸制前为使原料入味，浸渍的时间要长一些，且不能用辛辣味重的调味品，否则会抑制原料本身的鲜味。
3、用旺火沸水速蒸。时间为15分钟左右。