虾仁拌秋葵

一道蒜香虾仁拌秋葵，就足够让不喜欢秋葵的人对它改观。秋葵本身颜值不低，冲过水后会有小小的水珠挂在表面细细的绒毛上，显得新鲜又娇嫩。烫熟以后切小片，切面还会闪烁出一颗颗的小星星，缀在盘子里鲜活又可爱。

用料  

虾仁拌秋葵的做法  

1. 金针菇切掉根部，放到沸水中焯烫一下，烫软后就捞出来沥干水分。

2. 秋葵也放到沸水中焯一下，喜欢吃爽脆口感的焯2-3分钟就行，喜欢软一点的就焯4-5分钟。

3. 焯熟以后切成小片。

4. 再把虾仁放到沸水中焯熟。

5. 接着我们调个凉拌汁，把姜丝、蒜末、1大勺生抽、1大勺醋、1大勺蚝油、1小勺糖，搅拌均匀。

6. 准备一个盘子，把金针菇铺底。再放上秋葵、虾仁。

7. 调好的料汁淋上去。

8. 最后再烧点热油淋上去。油的温度要微微冒青烟才能激出香味，过热过凉都不行。

9. 摆盘可以再撒点小米椒碎做点缀哦。