蒜蓉秋葵（凉拌秋葵——简单家常菜）

老妈自己种的无公害蔬菜——秋葵，有点大小不一，但是健康营养，家里经常吃，但是我没煮过，最近爱进厨房，今晚我来掌勺！😎

【百度百科：咖啡秋葵又名黄秋葵，营养丰富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。其汁液中混有果胶，牛乳聚糖及阿拉伯聚糖等。它的果胶为可溶性纤维，在现代保健新观念中极为重视。凡经常食用它有健胃肠，滋补阴阳之功效。咖啡黄葵有蔬菜王之称，其嫩荚肉质柔嫩，含有由果胶及多糖组成的粘性物质，使黄秋葵有一种特殊风味，口感爽滑】

用料  

蒜蓉秋葵（凉拌秋葵——简单家常菜）的做法  

1. 秋葵洗净、大蒜切粒

2. 焯水：锅里烧适量开水（大概没过秋葵），水开依次放入：
   
   秋葵➕1勺盐➕几滴油，
   （我放的是玉米油，大火煮3分钟、期间记得翻）

3. 焯水时间调个料汁：
   
   半碗水（约50ml）➕1勺糖➕1勺耗油➕1勺生抽➕1克盐，混合搅拌均匀备用

4. 焯水3分钟后捞起秋葵
   
   过凉水，切头部、摆盘备用

5. 热油下锅爆香蒜粒，倒入刚才的调料汁煮沸

6. 把煮好的调料汁均匀淋入刚才摆好盘的秋葵

7. 全程10分钟，简单的一道家常菜就好了，非常的滑嫩、美味

小贴士

另：千万别先切了再焯水，避免果胶流失，那个才是营养所在