凉拌菱角藤（土话：菱秧）

说到菱秧，湖边船上的人，没有不爱的！！！

小时候最爱的就是菱秧肉包子！每次我妈包包子的时候，我能吃四五个！！真得很好吃！
（不爱吃的人，感觉就是在吃草，，，对！你没看错！就是在吃草😂！
就像乡下农村里的各种野菜，
菱秧子就是水里的野菜～
还有它的果实，菱角，菱角也很好吃！嫩的是清甜可口，老的是软糯香甜～）

用料  

凉拌菱角藤（土话：菱秧）的做法  

1. 处理菱秧，新鲜菱秧，处理掉杂毛（细碎的小毛）和叶子，用水焯一下，焯到可以用手掐断，就可以了！然后过凉水，捞起，控干水份，切段，备用！

2. 葱，蒜，青红辣椒，都切碎，备用。
   锅烧热后，倒少许油，油烧热转小火，把切好的葱蒜辣椒放入锅中，小火炒香。
   

3. 葱蒜辣椒小火炒香后，放入切好的菱秧，
   
   放入锅中，继续小火翻炒，煸香，
   注意，全程小火，
   
   然后，把盐，生抽，老抽，蚝油，鸡精，都倒入锅中，继续翻炒，出香，关火。
   
   柠檬，对半切开，用手直接挤出柠檬汁，翻炒一遍，注意柠檬籽不要掉进锅里，柠檬籽很苦的！！！
   
   （可以捡1小根出来，尝尝味道，没有盐就再放一丢丢，不要放太多盐啦！）

4. 最后，盛出！！！颜色也好看，我怎么那么厉害～～～（自夸不好😂😂🤣🤪🤪🤪）