停不下筷子的双椒鸡

这一只鸡的俩鸡腿，俩翅膀和俩爪子，得吃三顿，于是，变着花样做。
凉拌鸡吃了，再来个藤椒鸡……

用料  

停不下筷子的双椒鸡的做法  

1. 这是昨天煮的鸡肉，今天没有拍图片，借用上一篇凉拌鸡的照片，煮鸡的方法见凉拌鸡。

2. 准备大蒜12克，生姜4克，青红小米辣10克
   

3. 把姜蒜拍烂，用石臼舂茸。

4. 加入纯净水50克磨茸。
   这一步原本应该放凉鸡汤，但家里的鸡汤放了墨鱼，跟这个味道不搭，否则味道会更浓烈。
   没有鸡汤的好处是，这道拌菜很清爽。

5. 
   这道拌菜，就是把各种料汁放在一起，就不一一拍照了。
   跟凉拌鸡不同，除了味极鲜，还放了蚝油和虾油露，成菜的味道层次更丰富，这些料放的不多，具体吃不出来是什么，就是这样的搭配，造就这道藤椒鸡的魅力。

6. 取一小碗，把磨茸的姜蒜水放进去，分别放入青花椒油10克，红花椒面1克，红油辣椒20克，小米辣10克，味极鲜12克，蚝油5克，虾油5克，保宁醋2克，糖3.5克，盐1克，鸡精1克，混合搅匀。
   

7. 把料汁淋在鸡肉上。

8. 这味道跟凉拌鸡完全不同，是另外一种味型，青花椒的香，麻，和红花椒的麻味融合在一起，那青红小米辣鲜辣和红油辣椒的香辣，辣的层次又突转蝶变，味极鲜，蚝油，虾油的各种鲜，似吴侬软语，低回浅唱，味汁里的糖醋，让人吃不出明显的甜味和酸味，但回味似乎有隐约的，似有非有，总之，这味道让人欲罢不能，歇不了筷子。

9. 最后撒一点细香葱，如果觉着香葱不够浓烈，再来一点大葱丝，这味道，让人口水直飙，汗水直冒，颜面尽失哦！😂

10. 太好吃😋，渣渣都捡干净咯！😃😃😃