韩国寺庙料理 ｜ 酱烩杏鲍菇

最近看到《chef's table 主厨的餐桌》中介绍了韩国寺庙料理，突然对寺庙料理感到好奇的我，买了一本介绍寺庙料理的书《Wookwan's Korean Temple Food: The Road to the Taste of Enlightenment 》，今天的食谱就是改自这书的食谱。

用料  

韩国寺庙料理 ｜ 酱烩杏鲍菇的做法  

1. 油，酱油和麦芽糖放进小碗里搅匀备用。

2. 杏鲍菇切开两半，利用刀尖轻轻在杏鲍菇上划网格。

3. 将杏鲍菇放进放了盐的沸水中，汆烫1分钟后，放进冰水，再用厨纸擦干备用。

4. 加热平底锅，放一点油把杏鲍菇两面煎至金黄。

5. 倒进调好的酱汁，转小火煮至酱收干即可上碟。

6. 在杏鲍菇上铺辣椒碎和松仁碎装饰。

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