寺庙素炒粉
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每周一都会吃一天素,养生也环保。在普陀山拜拜吃过这样的素炒粉,非常喜欢。步骤也很简单~
用料
泡发木耳 | 30克 |
泡发腐竹 | 30克 |
冬瓜 | 20克 |
青豆 | 30克 |
韭黄 | 15克 |
干香菇 | 5朵 |
黄花菜 | 20克 |
红萝卜 | 半根 |
粉丝 | 一小捆 |
寺庙素炒粉的做法
食材该泡发的泡发,该切的切好备用
青豆比较难熟,所以先焯水
粉丝用酱油抓匀上色
干香菇不泡发,直接剪条
干香菇切好后下油锅煸香,微微焦,这个时候的味道就跟猪油渣的味道一样
下黄花菜和木耳、腐竹、红萝卜片、韭黄、冬瓜条,翻炒
下一勺豆瓣酱和适量酱油和水稍微焖一焖
最后加粉丝一起炒匀收汁,加适量鸡粉即可
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