韩国料理---豆腐饼(圆)
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自从知道有个叫“下厨房”的网站后,挑选一些自己喜欢吃的菜,还有能够便于准备的食材为首选菜谱,今天第一次尝试着做个韩国料理--豆腐饼,与大家分享一下。
用料
豆腐 | 200克 |
猪肉 | 100克 |
鸡蛋(鸭蛋) | 一个 |
面粉 | 三汤匙 |
生姜、小葱、盐、味精、酱油 | 小许 |
茭白 | 100克 |
韩国料理---豆腐饼(圆)的做法
将茭白、生姜、小葱切成粒子状,切好后放点盐拌一下,要小点为好。
豆腐用汤匙押碎,成糊状。
将肉剁成靡,细点为佳。
豆腐里放点酱油,可以增加色彩,与切好的茭白、小葱等食材相伴,适量加点盐。此时可以适当做些其他的事,让盐与其他食材充分融合。
用手轻轻地将拌好的放在手心里捏成圆状,大小根据自己的喜好来定,形状也可以随意变化。
捏成团后,将它四周沾上些面粉。
将捏成团沾上面粉的圆四周沾上蛋液,以便煎时能够成型不破碎。
锅里放些油,不要太多,占豆腐饼的高度三分之一或者是二分之一就可以了,火不要大,放在去慢慢煎,等一二分钟后可以翻一下,使其两面都成黄色,多煎会没有事,所以火势不要太猛。
一共10个,放在一锅里煎的,一起出的锅,样子不是很好,有待下次提高。
小贴士
煎的时候火不要太大,我调到液化器灶的最小火,食材里可以加点香菇、冬笋、胡萝卜、包菜、虾皮、鲜虾肉等都可以,反正是随着自己的口味而来,操作起来比较简单方便。
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