【韩食记】夏季特供健康料理--韩国豆浆冷面 콩국수

身在思密达，夏天外食大多就是吃冷面。一般分为水冷面和拌冷面两种。

冷面的面条和一般的面条不同，用的是荞麦面，很细很长，店里会给你一把剪刀剪剪断再吃哦。

今天介绍的这款是我最爱的豆浆冷面，只有夏天才有卖哦，时令特供！绝对地道的韩料！

不过豆浆冷面不用荞麦面，用的是一般的细面条。

我这里介绍两款做法，都是借鉴了韩网上的方子，我做了下总结和修改：

一款是市售版，用黄豆。外面店里卖的都是用豆子磨成稠稠的豆浆。
一款是家庭版，用豆腐。自己家里做用这个做法很快手味道也很不错，懒人必备。

豆浆冷面蛋白质丰富，夏天凉凉的来一碗太舒服啦！我每隔几天就会吃也吃不腻。

不过在这里豆浆面都是老年人吃居多哈哈哈，我和哈尔莫尼们的口味总是惊人的相似啊！

PS, 封面图不是我自己拍哒~觉得好看就偷来了...

用料  

【韩食记】夏季特供健康料理--韩国豆浆冷面 콩국수的做法  

1. 做法一：
   
   黄豆浸泡一夜后，加水煮至沸腾，约莫10-12分钟。
   
   煮豆子的同时，可以煮面条。
   将煮好的面条过冷水备用。

2. 将煮好的豆子倒入冷水里，用双手反复揉搓去掉表皮。
   表皮会浮上水面，把它们都随水倒掉，重复几次直至表皮都洗净。

3. 加2杯水，松子仁还有芝麻一起磨豆浆。豆浆汤底就完成啦！
   加盐加糖按照各自口味来哈。

4. 方法二：
   
   将豆腐和水按照1：3的比例倒入料理机，加入花生酱，松子，芝麻和食盐一起磨成浆。完成！

5. 最后一步是一样的：
   
   将黄瓜刨丝儿，小番茄对半切。
   把煮好的面条放在碗中间，慢慢倒入豆浆。表面装饰黄瓜丝和小番茄，最后撒一撮黑芝麻或者花生碎。
   
   可以加冰块，更加降暑！

小贴士

我一般喜欢吃咸口，加盐调味。

喜欢浓稠的可以适当减少水量。

没有松子可以用杏仁或者腰果。

配上泡菜和泡菜萝卜更韩式哦。