韩国🇰🇷料理8人聚餐

儿子在家请同学吃饭，因为大家都在德国高中一起学中文，加上其中一个同学又是韩国🇰🇷人，所以他把就餐主题选成韩国料理。第一次自己做韩国料理，还是很紧张，主要是就餐的人数太多，还有两个素食者，8个人来自6个国家，众口难调，谁都想顾及一下……如果在国内选料，会比较容易，德国超市买料，更是难上加难，好在上个月在国内Kimchi，韩国辣酱都买到了，人肉背回来……

用料  

韩国🇰🇷料理8人聚餐的做法  

1. 韩国大酱、酱油、蜂蜜、香油、盐调成腌肉酱，梨🍐去皮核，切块；

2. 梨🍐用搅拌棒打成蓉放进腌肉酱料里拌匀；

3. 五花肉洗净切成1cm厚的薄片；

4. 放入腌肉酱料拌匀；

5. 梅花肉放入腌肉酱料拌匀；

6. 放入容器里冷藏备用，腌制时间最少一天，这样肉烤出来很嫩；

7. 黄油莴苣洗净甩干水分摆盘；

8. 白芝麻放进平底锅🍳焙香；

9. 梨🍐、韩国大酱、韩国拌饭辣酱、酱油、香油、盐用搅拌棒打成蓉，调成烤肉蘸料、拌饭酱；

10. 五彩美人蕉、蒜切片，葱切丝摆盘；

11. 鸡蛋打散加入少许盐和淀粉，过滤后摊成蛋皮；

12. 蛋皮、胡萝卜🥕切丝，黄瓜🥒去皮切条，樱桃萝卜洗净去根；

13. Kimchi切块；

14. 花菜、西葫芦、褐菇洗净切片；

15. 香菇泡发后片成片切丝平底锅🍳焙香；

16. 五花肉和梅花肉放入180度上下层预热好的烤箱中烤制30min，期间三-四次翻面，烤好后取出切；

17. 因为有素食者，所以用平底锅🍳煎褐菇、西葫芦和花菜，撒些黑胡椒和盐调味，不然也可以放入烤箱和肉一起烤，融入了肉汁会更香；

18. 豆腐放些盐调味煎香；

19. 韩国拌饭：胡萝卜🥕切丝，上海青🥬（德国超市没有菠菜，也没有豆芽，所以把上海青切成白绿两端，白色代替豆芽，绿色代替菠菜）切丝焯水捞出沥干水分，米饭🍚垫底，上面摆放什锦蔬菜，因为有两个同学不能吃辣，所以只有吃的时候自己根据口味调入韩国拌饭酱和芝麻拌匀食用；

20. 韩国炒杂菜：红薯粉丝开水里煮5min，倒入冷水浸凉捞出沥干水份备用，油锅里放葱蒜、褐菇片，胡萝卜🥕丝炒香，放入粉丝炒匀，倒入酱油、盐、胡椒粉调味，加入上海青、蛋丝、香菇丝炒匀后盛盘；

21. 孩子们吃的很开心，吃完了把碗筷都收拾好端到厨房，自己玩去了，真是太省心省力了，碗筷放进洗碗机，收拾好厨房，我也拿了本书消失在他们的视线之中……

小贴士

纯属个人记录，因地选材，没有什么可以和正宗韩国料理相比较的地方……