香辣蟹「用火锅底料炒」
来源：菜肴屋 阅读：2.23W 次
在市场摆摊阿姨手里买了一大袋海蟹
品种不明
价格超便宜（10块钱）
因为蟹特别小，只有重口味才能让人吸引
但是又特别懒
那就火锅底料随便炒
用料
| 蟹（品种不限） | 适量 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 花椒 | 15粒 |
| 干辣椒 | 8个 |
| 火锅底料 | 1包（用三分之二） |
| 生粉 | 8g |
香辣蟹「用火锅底料炒」的做法
蟹掰开壳，蟹胃，蟹腮，蟹心，蟹肠去除掉，蟹身砍成两半
![香辣蟹「用火锅底料炒」的做法步骤图 第2张]( "香辣蟹「用火锅底料炒」的做法步骤图 第2张")
整理好的蟹，实在太多了，花了半个多小时
![香辣蟹「用火锅底料炒」的做法步骤图 第3张]( "香辣蟹「用火锅底料炒」的做法步骤图 第3张")
姜切片，蒜切块，干辣椒不切
![香辣蟹「用火锅底料炒」的做法步骤图 第4张]( "香辣蟹「用火锅底料炒」的做法步骤图 第4张")
准备一包火锅底料，我在某宝买的
![香辣蟹「用火锅底料炒」的做法步骤图 第5张]( "香辣蟹「用火锅底料炒」的做法步骤图 第5张")
油热调小火，放入蒜和姜（忽略乱入的干辣椒）
![香辣蟹「用火锅底料炒」的做法步骤图 第6张]( "香辣蟹「用火锅底料炒」的做法步骤图 第6张")
蒜姜爆香后放入花椒，接着放入干辣椒
![香辣蟹「用火锅底料炒」的做法步骤图 第7张]( "香辣蟹「用火锅底料炒」的做法步骤图 第7张")
放入火锅底料炒香（我放了三分之二的火锅底料，因为蟹实在太多了，大家可以适当减少）
![香辣蟹「用火锅底料炒」的做法步骤图 第8张]( "香辣蟹「用火锅底料炒」的做法步骤图 第8张")
倒入蟹翻炒
![香辣蟹「用火锅底料炒」的做法步骤图 第9张]( "香辣蟹「用火锅底料炒」的做法步骤图 第9张")
放入一碗清水，水沸腾后小火闷煮5分钟
![香辣蟹「用火锅底料炒」的做法步骤图 第10张]( "香辣蟹「用火锅底料炒」的做法步骤图 第10张")
生粉勾芡，倒入锅中，翻炒均匀后装碟
![香辣蟹「用火锅底料炒」的做法步骤图 第11张]( "香辣蟹「用火锅底料炒」的做法步骤图 第11张")
小贴士
这道菜不复杂又好吃
火锅底料有盐，所以不用额外放盐
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