【自用存档】炒火锅底料

用料  

【自用存档】炒火锅底料的做法  

1. 葱段拍一下，干辣椒剪成小段
   锅烧得热一些，用手感受有点烫人
   下油，油温不要太高(避免花椒糊了)
   可以关火，下花椒，炒得有香味
   下干辣椒炒一下(辣椒不能变色)
   下豆瓣酱炒一下
   下火锅底料，小火炒香
   下葱姜蒜炒一下，稍微变黄即可
   (中途如果感觉温度不够可以开火，高了一点就关掉）
   加水，加盐，加鸡精
   大火烧开，中小火熬
   
   

2. 好了＾０＾~