（自用存档）黄焖鸡

用料  

（自用存档）黄焖鸡的做法  

1. 香菇泡发切片，香菇水备用；
   辣椒切圈备用

2. 鸡腿去骨去皮，鸡皮备用

3. 鸡腿肉切小块，加盐、白糖、酱油、生姜粉、大蒜粉、白胡椒粉，盖保鲜膜冷藏腌制2小时以上

4. 鸡皮煎出鸡油，煎至焦黄后切小块

5. 腌好的鸡肉下锅，炒至鸡肉变色；
   加入辣椒、鸡皮、香菇片翻炒均匀

6. 倒入香菇水煮开；
   加盐、酱油、蚝油、水淀粉

7. 出锅撒葱花