（自用存档）桃花酥

用料  

（自用存档）桃花酥的做法  

1. 混合水油皮材料，揉成光滑面团，盖保鲜膜松弛

2. 混合油酥材料，捏成团，盖保鲜膜

3. 豆沙馅分成18份，每份10克，搓圆，盖保鲜膜备用

4. 水油皮面团、油酥面团松弛完毕后，均分成18份，搓圆

5. ①水油皮按扁，包入油酥；
   ②按扁，擀成牛舌状；
   ③卷起，盖保鲜膜松弛；

6. 18份面团全部卷好后👇🏻
   按卷好的先后顺序，依次
   ①按扁擀开；
   ②再次卷起，盖保鲜膜松弛

7. 18份面团全部卷好后👇🏻
   按卷好的先后顺序，依次
   ①面卷从中间按一下，两头挤到一起；
   ②按扁，按圆，按薄；
   ③包入豆沙团；
   ④按扁

8. 按扁的面饼中间留指甲盖大的圆心；
   四刀切成五份；
   挤成花瓣形状；
   花瓣上轻轻划出花蕊

9. 圆心上点一点蛋黄，粘上芝麻做花心

10. 烤箱180℃