不用火锅底料的干锅香辣虾
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用料
虾 | 20只 |
葱 | 3根 |
姜 | 5片 |
蒜 | 6瓣 |
花椒 | 20粒 |
麻椒 | 20粒 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1小块 |
香叶 | 1片 |
草果 | 1个 |
糖 | 10克 |
盐 | 1小勺 |
干辣椒 | 5个 |
青辣椒 | 3个 |
红辣椒 | 1个 |
西芹 | 3根 |
土豆 | 1个 |
红葱头 | 1个 |
木耳 | 8朵 |
郫县豆瓣酱 | 2勺 |
蒜用刀拍碎
青辣椒红辣椒切块
葱头切块
西芹切3--4厘米段
虾清洗干净,背部开刀取虾线,起锅热油炸至两面亮黄捞出凉30秒,在复炸一次
土豆切条清洗后,锅内烧水加盐,煮7分熟,过冷水,用炸虾的油炸后再复炸一次
热锅冷油烧至三四分热下葱姜蒜炸出香味,在把所有调料下入小火炸到香味全出
加两勺郫县豆瓣酱吵出红油
先下西芹葱头木耳翻炒,在下炸好的虾翻炒
装盘开吃!!
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