不用火锅底料制作麻辣烫

用料  

不用火锅底料制作麻辣烫的做法  

1. 备料

2. 多放点油，下入蒜，姜（蒜和姜可以不用切片，直接用刀背拍扁），花椒，八角煸炒出香味，然后加入辣椒酱继续炒，可以适量放入一些辣椒油！
   
   我家是食堂那种铁勺子，我放了将近两勺

3. 放入一盒牛奶，再加入2倍的水，水开放胡椒粉（撒一下就行），盐（因为是底汤可以多放一些盐），酱油。
   
   水开放入各种丸子，再次水开大火三分钟，放入各种蔬菜，喜欢软烂的可以煮三五分钟，尝一尝汤的咸淡，甜了➕盐。

小贴士

我们家就算吃火锅也不会用外面的火锅底料。常年尝试适用于麻辣烫的各种辣椒酱，这次入手的这款还不错叫火状元风味豆豉（本人不爱郫县豆瓣酱，可能是本地卖的郫县豆瓣酱不正宗？？我山东人）