牛奶麻辣烫（无火锅底料）

忽然想吃这道有点过气的“网红”美食，但搜遍下厨房，都需要火锅底料调汤底，家里并不常备，只能瞎琢磨着炒了个底，味道居然还不错。
至于食材，当然是家里有什么放什么，喜欢什么放什么了～

用料  

牛奶麻辣烫（无火锅底料）的做法  

1. 炒底料，热锅倒入炒菜量的油，放入花椒小火慢炸，花椒变色后加入干辣椒，豆瓣酱，炒出红油，放葱姜蒜，煸炒出香味后，加入水和牛奶，小火慢煮。

2. 调味，花生酱、芝麻酱各一勺，加盐，用热水澥开（两种酱可单独使用），加入酱油、蚝油、醋调味，边尝边调整，调好后备用。

3. 煮菜，煮食材前可用漏勺将底汤中的调料捞出，吃的时候口感会好很多。加入任何你喜欢的食材煮熟。我放了风干肠、虾、香菇、西蓝花、娃娃菜、一小撮鸡蛋面、两个饺子。
   把酱料倒入锅中混合，可先倒一半，尝过味道后，再决定放入多少。