麻辣牛油火锅底料

很喜欢自己做的重庆牛油火锅底料，没去过重庆，没吃过特别正宗的重庆火锅，但不表示这个锅底不好吃哦。
   方子是照着网上的方子做的，结合很多方子，组合而成的，吃过的小伙伴都说好吃，跟在重庆吃的火锅味道差不多，一到冬天做一锅，可以吃好多顿，味道绝对麻辣香鲜，不妨试试，牛油买来4块一斤，记得去年买来1块一斤的

用料  

麻辣牛油火锅底料的做法  

1. 准备材料，二荆条和部分干辣椒灯笼椒泡水泡软，切碎成糍粑辣椒酱

2. 熬牛油

3. 干香料放在水里煮两分钟，拿出来料理机打碎，我家没有料理机，就用刀切碎吧

4. 锅里放菜籽油烧热，再加牛油烧热，放入葱，应该整根好，我忘了就给切碎了，葱炸的差不多了就捞出来扔了

5. 倒入郫县豆瓣酱炒红油两分钟，然后倒入豆瓣酱、姜大蒜炒10分钟

6. 再加入剁碎的糍粑辣椒，小米椒慢火炒10分钟

7. 加入碎香料炒10分钟，期间一定要慢火炒

8. 加入酒糟和冰糖炒10分钟，期间注意别糊锅了，慢火炒

9. 最后加入预留的干辣椒和灯笼椒，为了好看，😄，继续炒10分钟

10. 最后调味放点盐和鸡精，稍稍冷却后盛出来装好

11. 装好放在冰箱里冷藏可以吃两三个月没问题

小贴士

具体的量因为没有称所以用了适量，大家可以自己调节，我每次做的量不一样