酒香金花菜(苜蓿)
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这道菜是儿子的最爱,他顿顿吃都愿意的。冬天很贵我们也是常备的,现在春天了,户外的和野生的金花菜也不少,算是时令蔬菜了,又嫩又香又下饭,能吃两碗饭。
用料
金花菜(苜蓿) | 不知道多少,我都是随意的,估计四五大把 |
黄酒(没有就用白酒) | 我是随意倒的,我喜欢多一些,比较香,估计米饭碗的半碗吧 |
油 | 不知道多少,但是一定要多些 |
盐 | 一勺 |
酒香金花菜(苜蓿)的做法
金花菜四五大把洗干净,捞出来晾一下。
然后锅开大火烧热,加多些油(随便什么油都可以),油热了后倒入金花菜快速翻炒几下,然后倒半碗黄酒(或者白酒),再翻炒两下加盐搅拌出锅。金花菜不能煮时间太长,基本上是半分钟就要出锅了。
美味的酒香金花菜完成了
小贴士
这个是快手菜,很下饭,又嫩又香。时间一定不能太长,菜叶一变软(就是不跟生的菜一样)马上就要关火的,时间太长了水熬干了就不好吃了。金花菜不仅清炒好吃,还能下火锅还有红烧鱼里放一些也非常好吃。
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