苜蓿馒头

第一次品尝到苜蓿馒头是在瑜伽馆一位姐姐那里，放进嘴里的那一刻立刻被它清晰的香味所俘获，感觉味蕾触碰到了春天的味道，便向她请教了做法，回家照做很成功，也写出流程和大家分享。

用料  

苜蓿馒头的做法  

1. 新鲜苜蓿清洗备用

2. 分出一半苜蓿用料理机加少量水打成汁

3. 打好的样子

4. 另一半切碎

5. 将面粉、酵母、五香粉、盐和切碎的苜蓿混合，加入打碎的苜蓿汁

6. 将面团一发至两倍大，整形揉成馒头状在笼屉中静置15分钟完成二发。然后烧开水大火蒸15分钟，熄火后焖5分钟，带着苜蓿清香的馒头就出锅了！

小贴士

1..打苜蓿汁的时候水加的量要根据蒸馒头的多少来决定，水与面粉的比例一般是1：2，和面时再具体稍作调整。
2.蒸馒头的面要和的硬一些，否则蒸出锅就塌成扁平的饼而不是圆圆的馒头了 。
3.蒸馒头时在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口，而不是水烧开再放笼屉。