什锦炒米粉(新手学习)
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懒人菜谱必备!
用料
米粉看饭量 | 克 |
洋葱 | 个 |
生抽 | 勺 |
油 | 克 |
胡萝卜 | |
广式香肠 |
什锦炒米粉(新手学习)的做法
我比较随便,按照自己的方式输入。做了好几次都很成功,
先1.先把食材准备好,米粉提前半小时泡软,再清洗1-2遍。鸡蛋打入碗内,搅和,倒一点盐。香菇1-2朵切丁,胡萝卜切丝儿更好,洋葱切丁,葱姜蒜至少有蒜末,图上这次我还弄了广东牛丸,切丁。好了,开始了!开大🔥,全程都是大🔥🔥🔥!!!
一,倒入油烧热,这油比平时一般炒菜要多,因为食材多,然后倒入调料—葱姜蒜花椒豆豉甚至虾米等,炒到三四成的样子(比如你炒洋葱是十成,十下,大概这次就三四下,稍微不见催生的样子)
二,倒入鸡蛋液,炒成正常的炒鸡蛋的样子,没有的液,然后迅速拨到一边,此刻可以下肉/香肠等,也可以不下。下肉里反复炒鸡下,炒熟。
三,此刻可以下青菜,最近用的是圆白菜切丝,也可以用上海青,圆白菜几片叶子一旦切丝,这个量是很大的,也就是锅内体积,所以要反复炒,没了催生。
四,最后倒入沥干水的米粉,反复翻炒,要快,减少扒锅,快熟的时候,倒一点酱油(蚝油也行,性质一样),如果怕不保险熟不了,就中间加小半碗水(我一般用倒完蛋液的碗倒点清水,涮碗水😂)
五,可以加点调料,比如盐,鸡粉,虾粉,再炒拌均匀,就可以熄火出锅啦~!好啦,开吃!
这是懒人可以收藏的一个菜谱,真的比炒菜做饭要简单实惠!👍👍👍👍👍
小贴士
全程大火
快速翻炒
不要嫌烦
觉得不熟
或是水干
可以加水
继续翻炒
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