真材实料的皮蛋瘦肉粥
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下面是4-6个人的分量,非常顶饱。
用料
香油 | 1勺 |
大米 | 1杯 |
水 | 适量 |
皮蛋 | 3个 |
瘦肉 | 200克 |
姜 | 2片 |
料酒 | 1勺 |
葱 | 一小段 |
盐 | 1小勺 |
真材实料的皮蛋瘦肉粥的做法
大米淘洗干净,加适量水和一勺香油,搅拌一下浸泡半小时。
皮蛋切丁,姜切细丝,葱切成葱花。
肉切薄片,不要太大。
把皮蛋、肉、姜、料酒倒入碗中,加一小勺盐搅拌均匀,腌制十五分钟。
用普通锅熬稀饭,一开始多加些水,不时搅拌防止粘锅,大约四十分钟米已经变得软烂,粥比较粘稠。把腌制的所有料一起倒入锅内,搅拌烫熟,不够咸的话可以再加点盐。粥放一段时间还会变更稠,可以在稍微稀的时候出锅。
自己做的皮蛋瘦肉粥用料十足,怕麻烦也可以用电饭煲煮粥模式。有的配方里加了胡椒,我试了一下感觉味道有点奇怪。
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