真材实料榴莲千层蛋糕
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用料
榴莲 | 1只约4斤左右 |
鸡蛋 | 6只 |
黄油 | 30克 |
糖粉 | 50克 |
低筋面粉 | 160克 |
柠檬汁 | 几滴 |
牛奶 | 520克 |
奶油 | 400克 |
细砂糖 | 35克 |
真材实料榴莲千层蛋糕的做法
1.把鸡蛋,糖用筷子轻轻打散,注意不要打到起泡,加几滴柠檬汁去蛋腥味,加入牛奶,筛入低筋面粉,用网过筛来两次,变的蛋糊顺滑无颗粒状。放在一边。另把牛油隔水加热融化后,倒入蛋糊中,过网再筛一次,面糊完成。
2.准备一个干净的不粘锅,我准备的是10寸的锅,因为材料也是准备做10寸蛋糕的。不用加油,直接放一个汤羹的份量,用中小火,见面皮起小泡关火,等2分钟,用铲把面皮慢慢卷起出锅放凉。然后继续重复动作,面糊大约做到20块的,如做得厚,口感不好吃。做好的全部面皮放凉待用。
3.打发奶油,加糖35克一档打发,打发好加入榴莲肉搅拌,放入冻柜10分钟后取出开始拼千层蛋糕啦😄喜欢多少靠自己,各人手法不同,但工多手熟😜做好放冻箱过夜定型,或4小时可开吃😁✍✍
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