榴莲千层~
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最近很流行吃千层,研究了很多方子,还真心是蛮简单的哈!关键是还很好吃!有点中西结合的蛋糕赶脚哈哈!当然了还可以做芒果千层、香蕉千层等等⋯只要把榴莲馅换成你想吃的味道就好啦!还有就是蛋饼一定要薄才好吃哦!
用料
鸡蛋(小) | 3个 |
细砂糖(千层皮) | 35g |
盐 | 1g |
低筋面粉 | 120g |
黄油 | 17g |
牛奶 | 300g |
淡奶油 | 300g |
细砂糖(馅料) | 40g |
榴莲肉 | 若干 |
柠檬汁 | 10滴 |
榴莲千层~的做法
鸡蛋3个、细砂糖35g、盐1g搅拌均匀。
筛入低筋面粉120g。
沿着一个方向搅拌均匀。
黄油17g隔水融化,加入到面糊中。
耐心按照一个方向搅拌均匀。
加入300g牛奶搅拌均匀,一定要搅拌到没有颗粒哦!
搅拌好的糊糊过筛让面糊更细腻,保鲜膜封口放入冰箱冷静一会。
锅子加热,加入一勺面糊;不用加油哦!因为面糊里有黄油啦。做一两个就能掌握一勺的量多少适合了,我的锅做出来正好是一个六寸的蛋糕,这个方子可以做出20个饼皮。
轻轻转动锅子,让面糊在锅底均匀分布。
等到面糊变黄,边缘可以拿起时翻一个面。松醒过的面糊做出来有一定的韧性很好翻哦!
翻面后大约30秒就可以把饼皮取出了。
做好的饼皮可以叠在一起,因为有黄油所以不会粘的哦!全部做好用保鲜膜包住冷却。
淡奶油300g、细砂糖40g、柠檬汁10滴一起打发至8分。大约奶油可以尖尖立起不倒。
加入切碎的榴莲肉搅拌均匀,搅拌的时候要轻一点不要把奶油破坏了。
取一个六寸蛋糕底托,放上一张饼皮,挖一勺奶油放上去。
将奶油弄平。
就这样一层一层叠好,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏定型六个小时或者隔夜。
吃之前撒上巧克力粉做装饰就好啦!
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