【地锅鸡】

一转眼国庆假期就过去了，时间忒快了吧！

这几日看朋友圈，大家没少秀大餐啊，喜席的菜我可都被馋好几次了。

看得我也想在家整点特色的吃吃，这就找找收藏夹，嘿！今天来做上主食主菜都兼备的地锅鸡叭~

用料  

【地锅鸡】的做法  

1. 面饼制作：将中筋面粉、盐倒入碗中搅拌均匀，加入清水用筷子搅拌成絮状，下手和成面团，盖上保鲜膜醒发30分钟
   
   *醒发的时间可以炒鸡肉

2. 面饼制作：将中筋面粉、盐倒入碗中搅拌均匀，加入清水用筷子搅拌成絮状，下手和成面团，盖上保鲜膜醒发30分钟
   
   *醒发的时间可以炒鸡肉

3. 不用洗锅，直接将姜粒、蒜粒、香叶、八角、桂皮、花椒倒入，小火炒香后，加入豆瓣酱、火锅底料翻炒出红油，再加入鸡块翻炒均匀，加入土豆、料酒、生抽翻炒均匀

4. 最后加入适量的清水盖上盖子大火煮开后转中火焖煮10分钟

5. 将醒好的面团取出，放在案板上搓长分成10等份，整形成圆形，放入清水中泡着备用

6. 鸡肉土豆焖煮好后开盖翻炒一下，将泡过水的面团子在手里推成牛舌状，一个个贴在锅边，再盖上盖子焖煮10分钟
   
   *土豆鸡块的汤汁可以留多一些哦，这样面饼才比较容易焖熟

7. 开盖，撒上红椒块、蒜苗叶，就做好啦

8. 有肉有菜有主食的地锅鸡，开吃啦~

小贴士

小主提示:
1.土豆切大块点哦，这样煮出来还能成型（想要土豆完整性好的可以过一下热油，让土豆表面定型，煮的时候就不容易烂掉）
2.面饼尽量弄薄一些，煮的时候就比较容易煮熟哦
3.不喜欢吃辣的小伙伴可以不加火锅底料哦，按自己喜欢的口味来