家乡的地锅鸡

地锅鸡是我从小吃到大的美食。在这座城市每家餐馆都有自己的地锅鸡做法。

用料  

家乡的地锅鸡的做法  

1. 按照图上的比例。面粉里加盐先拌匀。

2. 水一点点的边搅拌边加入面粉，搅成絮装。

3. 面团揉匀盖上保鲜膜醒面。

4. 公鸡剁成大小均匀的块。

5. 醒好的面团分成小积子泡在水里。不要搅动。

6. 准备好食材可以开火了。

7. 锅中放适量油，先下入图片中的香料炒香。

8. 再下入鸡块炒到变色。

9. 变色后下入图片中的调味料。

10. 加没过鸡肉的热水。

11. 下入一些配菜，香菇、土豆都可以。盖锅盖中火中大火煮20-30分钟。

12. 时间到就可以开始贴饼子了。被水泡过的面团很好延展开，手轻轻一推就开了。

13. 瓶子一半在锅壁上烤着，一半浸泡在汤汁中。

14. 出锅前把青红椒、蒜粒、洋葱下入锅中稍微煮一下就可以出锅了。

15. 饼子这样带一点焦焦的锅巴最好。