地锅鱼头
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用料
| 鱼头 | 个 |
| 姜 | 片 |
| 料酒 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 葱 | 根 |
| 面粉 | 200克 |
地锅鱼头的做法
把面粉倒在容器里，放点盐，加水搅拌，和成面团，用保鲜膜包裹放在旁边备用，这个时候把锅里加油，烧热加入香料炒至有香味出来，捞出来备用，把鱼头放在锅里煎至两面金黄，把佐料倒进去，加料酒，生抽，酱油，加冷水烧开，小火炖15分钟，然后开始把面团揪成一个小剂子，擀面杖擀平，准备一大碗清水，把擀好的面片放到清水里(不会融化)把锅盖打开，加盐，面片一个个贴在上面，盖上锅盖，煮10分钟左右，加入芹菜装饰就好了
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