豆腐鱼头锅

豆腐鱼头锅鱼肉鲜嫩，营养也很高鱼头富含胶质蛋白，食之有健脾补气、温中暖胃、豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。

用料  

豆腐鱼头锅的做法  

1. 鱼头洗净腌制、加入盐～料酒～酱油～生姜～大祘、腌制半小时后可以烧了

2. 锅加热放油、放鱼头、腌制的调料待用

3. 翻煎、煎一下去腥

4. 倒入腌制的调料～加辣椒、盖上锅盖焖1分钟

5. 加豆腐（豆腐切块）、酱油、加水

6. 大火炖、炖开后中小火慢慢炖、加紫苏（紫苏有季节性）

7. 豆腐鱼头锅、越炖豆腐（卤水豆腐）越嫩、鱼头也更入味（小火多炖会）味道更鲜美😋最后加祘苗香味更浓

小贴士

想吃鱼头锅就要买大头鱼、头大、肉多