油焖香虾

油焖大虾，是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。作为重庆人改良了一下做的更快手的版本，烹饪简单，一样的吮指美味～

更多菜谱欢迎在公众号和小程序里搜索：颜派生活

用料  

油焖香虾的做法  

1. 准备材料，料酒没有我用啤酒替代的，香葱没有用大葱也可以替代。

2. 香虾解冻后洗干净，开背

3. 去虾线，滤干水分备用

4. 锅内热油，下葱头炒香后捞起

5. 下香虾，两面微煎一下

6. 煎至虾背裂开即可

7. 把虾捞起滤油备用

8. 锅内余少许油，下姜蒜丝炒香

9. 放入番茄酱和白糖，炒匀炒出香味

10. 下料酒（啤酒）翻炒，炒出香味后酒味会挥发

11. 下生抽继续翻炒

12. 加少许纯净水，盖上锅盖闷2分钟

13. 大火收汁，可以多留一点汁水给孩子拌饭。

14. 起锅前加入绿葱段，翻炒2下就关火装盘

15. 装盘，淋上酱汁

16. 香虾入味，肉质Q弹细嫩，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷，吮指美味～

17. 虾富含高蛋白质，健身也非常适合吃哦！