油焖大虾香辣版/香辣虾

用料  

油焖大虾香辣版/香辣虾的做法  

1. 海白虾20只（400克），四人份。

2. 调料洗净。

3. 西红柿切十字，在沸水中烫半分钟。

4. 西红柿去皮切碎。

5. 姜、蒜、青红辣椒切碎，虾去头去沙囊去线备好。

6. 锅中热油，比平时炒菜稍多一点，倒入虾，煎炸两分钟至虾变红，盛出。

7. 炸虾的油留在锅中，下入所有调料、毛豆、切碎的西红柿炒出香味。

8. 倒入虾炒匀。

9. 两勺生抽一勺香醋一勺糖搅匀，和麻辣调料一起倒入锅中。

10. 无须放盐，大火烧一分钟左右收汁。

11. 倒入香葱末，关火。

12. 出锅。

13. 可视吃辣能力调整配料的量。