年糕油焖虾
来源:菜肴屋 阅读:8.27K 次
时间:约20-30分钟
难度:容易做🤞
份量:3人份
用料
大虾 | 10只 |
年糕片 | 200g |
生姜 | 2片 |
蒜 | 2瓣 |
小葱 | 1根 |
蚝油 | 30g |
调料汁 | |
料酒 | 30g |
生抽 | 20g |
醋 | 15g |
糖 | 20g |
盐 | 3g |
水 | 0.5碗 |
年糕油焖虾的做法
大虾剪掉虾须、虾枪,开背,去掉虾线。料酒、生抽、醋、糖、盐和清水放进小碗里,搅拌均匀成调料汁。
烧一锅水,水沸腾后放入年糕片,煮到年糕变软之后捞出来放进冷水里过一下,以免年糕粘在一起。
中火加热炒锅,放入油,放葱姜蒜炒出香味,然后放入大虾,煎到变红,煎的过程中用铲子压一下虾头,把红油压出来。
放入年糕片,加入调料汁,翻炒均匀,煮到汤汁变浓稠。最后撒上小葱段,出锅。
小贴士
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