必备年菜油焖大虾

hi，我是带你们研究好吃不胖的美食博主颖涵

今天又是我的年菜菜单



出门在外的小伙伴你们今年都回家过年么？是不是都没有如此渴望今年回家过年呀？

继去年陆陆续续春节期间疫情的爆发，今年及时发现即使控制，全国各地很难但做的都很到位。

虽然我是一个北京人，但父母这两年一直在南方，这两年春节自然也会到父母那里去，但今年好难哦～北京及时发现即使管控，最近我所在的区就被管控了，貌似和父母一起过年的计划有点不太可能实现了！



每年我家的年菜都会有一道十分家常的大虾，可以叫油焖大虾，也可以叫红烧大虾，还可以叫葱烧大虾···总之都是它。

做法十分简单，味道超级好吃，甜咸口，南北方人通杀都会觉得好吃的那种！而且这道菜还不考验手艺，厨房小白也很上手，美好的味道好复制，重点要记好哦，多放葱，最后你会发现“葱怎么会这么好吃哦”

用料  

必备年菜油焖大虾的做法  

1. 色泽红润、肉质饱满
   
   怎么样，这道很家常的油焖大虾漂亮的摆个盘
   
   当年菜是不是很拿得出手了～

2. 这道年菜只需用到三种食材！
   
   虾、葱、姜

3. 虾去虾枪、虾脚、开背去虾线

4. 处理好的虾清洗干净用厨房纸吸一下水份

5. 在我处理虾时吸引来一只喵星人
   
   张小咪闻见虾味贼呼呼的眼神

6. 葱姜切细丝
   
   葱一定要多放才好吃

7. 为了减少在做虾时手忙脚乱提前调一个碗汁
   
   一勺盐、两勺糖、两勺酱油、两勺生抽、两勺料酒、两勺清水、加点蚝油搅拌均匀

8. 油烧热先下虾
   
   煎至两面变红

9. 一边煎虾一边戳出虾头里的虾脑煎出红油

10. 虾变色放姜丝一起翻炒

11. 姜丝炒出香味放葱丝

12. 葱丝变软倒入碗汁

13. 大火收汁
    
    并让虾均匀包裹上碗汁均匀上色后即可出锅了

14. 年菜嘛，当然要有个漂亮的摆盘
    
    大盘一边留白放一两颗香菜点缀
    
    葱姜丝一侧装盘垫底

15. 虾摆放在葱姜丝上摆个扇形
    
    （是不是这样摆出来比码圆更好看更高级呢～）

16. 最后浇上灵魂汤汁
    
    这汤汁满满的都是精华呀
    
    拌米饭超美味～

17. 一盘卖相满分、虾肉饱满、味道下饭的油焖大虾就完成啦
    
    这颜值在年夜饭的餐桌上绝对拿得出手

18. 这道谁做都好吃的油焖大虾我不允许你年菜不拥有它～

小贴士

你们的年菜都吃什么啊？你们都想看啥年菜呢？

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