两人食|重庆老火锅必点的现炸小酥肉
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在重庆每次吃火锅一定会点
可以直接吃
也可以泡在火锅里
怎么吃都随你
怎么吃都好吃
用料
两人食|重庆老火锅必点的现炸小酥肉的做法
腌肉,裹面衣,油炸两次。
鸡蛋加淀粉,搅拌到无颗粒状。
猪肉切条加盐,黑胡椒,料酒,碾碎的花椒粒(不必太碎),腌制。
肉腌制好之后,挂面衣,小火慢炸一次捞出,备用。
第一遍小火慢炸,目的是定型,炸熟。
藕片,茄子,西葫芦,洋葱,喜欢的蔬菜都可以挂面衣油炸。
第二遍大火,炸至变成金黄色。
捞出,控油。
撒孜然辣椒粉。
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