杏鲍菇粉丝炖巴沙鱼

最近在某宝百亿补贴39元5斤买的巴沙鱼柳，算是便宜的肉类了，所以很长时间都会用它来做菜，企盼物价不要全面上涨吧

用料  

杏鲍菇粉丝炖巴沙鱼的做法  

1. 备料：杏鲍菇切片（或者手撕成条也行），巴沙鱼切块或切片，小葱切粒，粉丝用冷水泡软待用

2. 热锅放油，放入杏鲍菇加盐炒软，加200g左右的水放入巴沙鱼，白胡椒粉和糖（其实不放糖也行，只是提味作用，这道菜的食材都很鲜美，不放糖影响也不大）炖至鱼肉熟透；加入泡软的粉丝和蚝油翻炒均匀，撒葱花收汁装盘。

小贴士

个人觉得杏鲍菇切成长方形的片比圆形的片好看。
切法：先分成长度5cm左右的圆柱段，再沿着每一段圆柱体的直径切开，再垂直于半圆柱体直径下刀切成薄片。