金沙杏鲍菇
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浓郁蛋香 口感沙绵 简单料理 咸香够味
私厨料理撇步不能少,照步骤轻松重现诱人金沙料理,浓厚蛋香,咸香下饭超对味
用料
杏鲍菇 | 300公克 |
蒜末 | 10公克 |
葱花 | 10公克 |
蛋液 | 适量 |
小磨坊金沙咸蛋黃风味料 | 1 包 |
小磨坊白胡椒粉 | 适量 |
油 | 30cc |
玉米粉 | 适量 |
金沙杏鲍菇的做法
将杏鲍菇切块后沾取蛋液裹上玉米粉。
起一油锅(油量覆盖杏鲍菇),将杏鲍菇中火炸至金黄色,盛起备用。
(备注:可放入粉浆测试油温,粉浆浮起即为适当油温。)油炒金沙酱:另起一锅,热锅后加入30cc油、蒜末爆香,转『小火』加入风味料混合拌炒至起泡(约30-60秒)后『立即关火』。
(备注:油粉比例1:1,用油炒才能带出蛋黄香气,并能保留特有沙沙口感。)『关火』后放入杏鲍菇拌炒裹上风味料,起锅前撒上葱花、白胡椒粉即完成美味料理。
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