零失败快手版罗宋汤

用料  

零失败快手版罗宋汤的做法  

1. 牛腩切块、焯水。放入电饭煲加水没过牛腩，选择炖煮程序。（不是电饭煲或压力煲需要炖的时间更久一些，软烂即可。）包菜、胡萝卜、西红柿、洋葱、土豆、大蒜切好备用。（土豆和胡萝卜切小块会缩短煲汤的时间）

2. 按顺序依次下入胡萝卜、土豆、圆葱、包菜炒香后加入西红柿一起炒（土豆容易粘锅，粗心的你或者菜鸟的你可以选择小火）

3. 待西红柿炒出汁，加入备好的糖、番茄酱翻炒均匀。

4. 将炒好的配菜，一同倒入电饭煲（喜欢喝汤的可以再加水一些清水）。选择粥煮煲汤键约10分钟汤头充分融合就可以美美的享用啦！

小贴士

1、牛肉质地比较粗糙，不易煮烂。可以先在牛肉上涂一层芥末，放置6-8小时，再用冷水冲洗干净，就可以烹煮了。经过处理的牛肉，不仅容易煮烂，而且肉质会变嫩。煮的时候，再加入少许酒和醋，牛肉会更易煮烂。
2、炖牛肉时，将一小撮茶叶用纱布包好，与牛肉一同放入锅中煮，牛肉会很快就炖熟炖烂，而且牛肉的味道也不会受到影响。
3、如果牛肉有些老硬，可先将生姜洗净切成小块再捣碎，再将姜末放入纱布挤出姜汁，将姜汁拌入切成片的牛肉中，拌匀使牛肉的表面都沾上姜汁，之后腌制约1小时左右，就可以烹煮了。用这方法煮的牛肉不但容易烂，而且还没有姜味。
4、炖任何肉类，都不能先放盐，否则肉就炖不烂。
5、如果炖牛肉，还可以加入一些啤酒，不仅味道会更好，而且容易煮烂。