家庭版罗宋汤

天气热想吃酸的醒醒胃

用料  

家庭版罗宋汤的做法  

1. 雪花肥牛切之前先洗干净吸干水，放急冻2小时左右。冰箱取出稍微解一下冻，表面摸起来有点冰的还硬的时候很好切，想要多薄就切多薄，前提是刀要锋利哈。而且不要顺着牛肉纹路来切，要切断。其它配菜洗干净后切小块。蕃茄要去皮再切碎。

2. 牛骨冷水下锅焯煮后用温水洗去脏东西，重新加冷水和姜片熬2小时的汤。

3. 牛肉切好后加鸡蛋清、淀粉、盐、酱油、姜片和黑椒粉用力抓匀，抓到有黏黏的感觉就好了。腌2小时

4. 我在肥牛边上切出两块牛油，下锅小火煎出油，所以没放黄油。

5. 加配菜一起炒出香气

6. 倒入牛骨汤，大火烧开后转小火烧10分钟后加蕃茄酱等调味品，转入砂锅继续烧5分钟，这时候中火滑牛肉，约20秒，要用勺子堆散，加盖小火再煮10秒，我切出较薄的牛肉片，所以很快熟。

7. 撒盐，开吃，酸中带少许黑胡椒的辣，好开胃😋

小贴士

牛肉怎么切？怎么腌？看步骤，写得很详细了😉
建议一定要用牛骨熬汤，真心好喝