嫩仔鱼片

我们一家人都爱吃鱼，鱼的营养价值高众所皆知。今天做这道嫩仔鱼片，既保证了鱼肉鲜嫩爽滑的口感，又很下饭哦，汤汁拌面，也是不错的～～～

用料  

嫩仔鱼片的做法  

1. 1.挑选新鲜草鱼一边

2. 2.把鱼洗去血水，刮去黑衣，片去鱼骨，剁下鱼头，鱼骨和鱼头留着煮鱼汤面

3. 3.把鱼肉片成片

4. 4.用水洗一下

5. 5.捞出沥干水份

6. 6.加料酒和淀粉腌制20分钟

7. 7.把蒜和小米椒及青椒切碎，葱切成沫

8. 8.炒制调料。净锅置火上，加油适量，油热倒入蒜，小米蒜，加料酒，生抽，蚝油，蒸鱼鼓油，盐，熬制1分钟

9. 9.加青椒，出锅备用

10. 10.净锅，加水大火烧开，加入生姜和料酒

11. 11.水沸腾后，下入鱼片，将鱼片划散，至熟

12. 12.把鱼片捞出来，装盘

13. 13.淋上炒好的调料，即可

14. 14.忍不住拍了一张特写

小贴士

1.一定要选新鲜的草鱼
2.鱼片下入锅里，千万不要用锅铲去翻，只能轻轻划动。