家常版罗宋汤
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罗宋汤不仅酸甜开胃还极具营养价值!不用多介绍,光看食材就知道啦~牛腩,土豆,番茄,胡萝卜,洋葱,卷心菜,而这些家常食材组合起来就是一碗好喝的罗宋汤!
用料
土豆 | 1个 |
西红柿 | 3个 |
胡萝卜 | 1根 |
牛腩 | 300克 |
洋葱 | 1个 |
卷心菜 | 100克 |
家常版罗宋汤的做法
牛肉切丁,冷水下锅焯水后,用热水冲洗(冷水冲让肉质变硬)
番茄划刀,放开水里烫,去皮,切块或丁
去皮土豆,洋葱,去皮番茄,胡萝卜切丁(我用的是baby胡萝卜)
锅里放一小块黄油~黄油炖出来的汤汁味道更浓郁
黄油融化后加入洋葱和番茄,翻炒出香味后再加牛肉丁炒,加热水(和热水冲洗牛肉一个道理,肉类遇冷水会表面收缩),加一点盐和老抽调色,如果有番茄酱也可以加一些增加色泽!(没有番茄酱,我加了一大勺沙茶酱,味道也不错)
就这样大火煮沸后转小火慢炖20分钟(因为我牛肉切的小,易熟),然后加入胡萝卜和土豆丁,继续炖至土豆绵软
最后加上圆生菜~来代替卷心菜!
红红火火的一大碗,配米饭,吃吃还挺香哒!
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