油醋汁西葫芦干丝（替代葱油拌面减肥餐）

用料  

油醋汁西葫芦干丝（替代葱油拌面减肥餐）的做法  

1. 取晒干的西葫芦丝（本人采购自河北农户）一把，清水漂净。

2. 晒干的西葫芦丝最好提前热水泡发1小时，也可以直接水煮，未泡发的情况下煮软大约需要20分钟（煮越软越像面条）。

3. 准备香葱或香菜（本人因食材有限用紫苏代替）切碎、大蒜捣碎、酱油、花椒、辣椒、胡椒、盐少许，辣椒油酌情添加。

4. 各调料与煮软的西葫芦丝拌匀即可。与面条相比，口感不黏腻。晒干的西葫芦丝与面条从颜色、形状、口感均相似度较高，是减肥过程中淀粉替代的好选择。